Rezept von Tefal

Ragout von gebratenen Seeteufelbäckchen mit Vanille

Name: Ragout von gebratenen Seeteufelbäckchen mit Vanille
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 300g eingelegte Zwiebeln; 400g Champignons; 2 Stangen Sellerie (170 g); 1 große Karotte (oder 2 kleine); 3 Knoblauchzehen; 1 Zitrone; 30cl Fischfond; 1 Vanillestange; 12 Seeteufelbäckchen

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Gesamtzeit 50 Min.

Zubereitung
30 Min.
Backen
20 Min.
Abkühlen
0 Min.

Kompatible Geräte (3)

Zutaten

4 Personen

300 g eingelegte Zwiebeln
400 g Champignons
2 Stangen Sellerie (170 g)
1 große Karotte (oder 2 kleine)
3 Knoblauchzehen
1 Zitrone
30 cl Fischfond
1 Vanillestange
12 Seeteufelbäckchen

Zubereitung

Schritte 1 /6

Schälen Sie die Zwiebeln, die Pilze, die Karotten und den Knoblauch. Hacken Sie sie fein. Hacken Sie den Sellerie fein. Schälen Sie die Zitrone und schneiden Sie die Filets heraus. Schneiden Sie den Seeteufel in große Stücke und würzen Sie diese mit Salz, Pfeffer und der Zitronenschale.

Schritte 2 /6

Geben Sie den Seeteufel auf der Stielseite in die ActiFry-Pfanne. Vermischen Sie die Karotten mit den eingelegten Zwiebeln und legen Sie diese auf der gegenüberliegenden Seite oben auf die Pfanne.

Schritte 3 /6

Legen Sie die Pilze und den Sellerie auf den Seeteufel.

Schritte 4 /6

Entfernen Sie das Vanillemark aus der Schote, indem Sie sie halbieren und mit einem Messer ausschaben. Vermischen Sie die Vanille mit dem Fischfond und gießen Sie diesen in die Pfanne. Schließen Sie den Deckel.

Schritte 5 /6

Befolgen Sie die angegebene Garzeit.

Schritte 6 /6

Geben Sie die Zitronenfilets dazu und servieren Sie das Gericht.