Hummer mit Zitronenbutter à la Kleiner’s

Schritte 1 /5

Großen Topf mit Wasser kochen, reichlich Salz und drei Zitronenscheiben ins kochende Wasser geben und Hummer ca 3-4min kochen, bis er hellrot wird.

• 1 Hummer
• 1 Zitrone

Schritte 2 /5

Hummer aus dem Topf nehmen und in Eiswasser ca 5 min legen.

Schritte 3 /5

In der Zeit die Knoblauchbutter vorbereiten. Alle Zutaten fein hacken und miteinander vermengen.

• 100g Butter (weich)
• 1TL Scharlotte, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1TL Zitronenschale
• 1TL Zitronensaft
• 1TL Meersalz
• 1TL Pfeffer, bunt
• 1TL Petersilie, fein gehackt

Schritte 4 /5

Hummer aus dem Eisbad nehmen. Mit einen scharfen Messer halbieren. Den Darminhalt aus dem Hummer nehmen. Den halbieren Hummer auf Backpapier legen.

• 1 Hummer

Schritte 5 /5

Die Knoblauch-Zitronenbutter auf dem Hummer verteilen. Das Backpapier um dem Hummer wickeln und so in den Optigrill, dass die Butter nicht raustropfen kann. Fischprogramm einstellen und bis Dunkelrot grillen

• 100g Butter (weich)
• 1TL Scharlotte, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1TL Zitronenschale
• 1TL Zitronensaft
• 1TL Meersalz
• 1TL Pfeffer, bunt
• 1TL Petersilie, fein gehackt