Schwarzwälder Kirschtorte

Schritte 1 /19

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritte 2 /19

Die Eiweiße in die Schüssel der Maschine geben. "Start" drücken. Beiseite stellen.

• 5 Eiklar

• Flex Schneebesen

Schritte 3 /19

Geben Sie Eigelb, Wasser und Zucker in die gereinigte Schüssel der Maschine und drücken Sie "Start".

• 5 Eigelb
• 200g Zucker
• 5EL heißes Wasser

• Flex Schneebesen

Schritte 4 /19

Mit Hilfe eines Siebs das Mehl, das Maismehl, das Backpulver und den Kakao zu dem in der Schüssel der Maschine befindlichen Teig geben. Mit einem Spatel vorsichtig unterheben.

• 170g Mehl
• 60g Maismehl
• 40g Kakaopulver
• 10g Backpulver

Schritte 5 /19

Den Eischnee mit einem Spatel unter den Teig heben.

Schritte 6 /19

Den Teig in eine eingefettete und bemehlte Backform geben.

Schritte 7 /19

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten backen. Reduzieren Sie die Temperatur alle 10 Minuten um 10 Grad auf 150 Grad.

Schritte 8 /19

In einer separaten Schüssel die Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen. Den Saft in zwei Hälften teilen. Die eine Hälfte in einem Topf zum Kochen bringen.

• 1 Sauerkirschen im Glas

Schritte 9 /19

Die andere Hälfte des Kirschsaftes mit der Speisestärke mischen und anschließend in den ersten Topf eingießen - kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.

• 1 Sauerkirschen im Glas
• 20g Maismehl

Schritte 10 /19

Die Kirschen zu der Mischung im Kochtopf geben.

Schritte 11 /19

In die Schüssel der Maschine das Sahnesteif und den Zucker geben, dann die Sahne einfüllen und "Start" drücken.

• 650ml Sahne
• 1 Packung Sahnesteif
• 5g Zucker

• Flex Schneebesen

Schritte 12 /19

Den ausgekühlten Tortenboden dritteln. Den unteren Boden mit einem Esslöffel Kirschwasser beträufeln und mit der Kirschmasse bedecken.

Schritte 13 /19

Eine dünne Schicht der Sahne auf der Kirschmasse verteilen.

Schritte 14 /19

Den zweiten Teil des Tortenbodens darauf legen, wieder mit einem Esslöffel Kirschwasser beträufeln und mit Sahne bestreichen.

Schritte 15 /19

Legen Sie den dritten Teil des Kuchens darauf.

Schritte 16 /19

Drei Esslöffel der restlichen Sahne in einen Spritzbeutel füllen.

Schritte 17 /19

Die restliche Creme auf der Torte verteilen.

Schritte 18 /19

Mit dem Spritzbeutel 12 Häufchen auf die Torte spritzen und die Amarenakirschen darauf verteilen.

• 12 Amarenakirschen

Schritte 19 /19

Sie können auch die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit den Schokoladenraspeln bestreuen.

• 100g Schokoladenraspeln