Bacalhau mit Sahne

Schritte 1 /9

Pürieren oder reiben Sie die Kartoffeln in kleine Stücke.

• 260g geschälte Kartoffeln

Schritte 2 /9

Knoblauch, Zwiebel und Ingwer fein hacken und unter die geriebenen Kartoffeln mischen.

• 260g geschälte Kartoffeln
• 1 /2 Knoblauchzehe
• 1 /2 kleine Zwiebel
• 20g frischer Ingwer

Schritte 3 /9

Den Fisch grob würfeln.

• 150g Schellfisch

Schritte 4 /9

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelmischung dazugeben. 2 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren mit einem Holzlöffel braten, dann den Fisch hinzufügen und weitere 3 Minuten unter Rühren braten. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

• 260g geschälte Kartoffeln
• 150g Schellfisch
• 1EL Olivenöl

Schritte 5 /9

Die Bechamelsauce zubereiten: In einer Pfanne die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen und sobald die Mischung sprudelt, die Mehlschwitze 2 Minuten lang unter ständigem Rühren kochen.

• 30g Butter
• 12g Mehl

Schritte 6 /9

Die Milch mit der Sahne mischen und nach und nach zur Mehlschwitze geben. Unter ständigem Rühren 5 Minuten lang köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Würzen.

• 200ml Milch
• 100ml leichte Sahne
• Salz und Pfeffer

Schritte 7 /9

Zum Schluss die Béchamelsauce über die Fischmischung gießen und verrühren, bis die Béchamel vollständig eingearbeitet ist.

• 150g Schellfisch

Schritte 8 /9

Die Mischung in die 6 Muffinformen füllen und im Programm die angegebene Zeit backen. Wiederholen Sie die vorherigen Schritte für weitere Chargen.

• Form für 6 muffins PROflex

Schritte 9 /9

Warm mit einem Salat servieren.